Crah Rumpun

Bahan-bahan utama:

• 150 gram atau 2 ikat kangkung, siangi (dipetik daunnya), kemudian di potong-potong dan cuci hingga bersih.
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis.
• 1 sendok makan air.

Bahan yang dihaluskan untuk membuat sambal / bumbu belacan:

• 6 butir cabai merah keriting, rendam di dalam air hangat untuk menjadikannya lebih lunak, tiriskan.
• 2 siung bawang putih.
• 3 siung bawang merah.
• 2 sendok teh terasi yang sudah dibakar.
• ½ sendok makan udang kering / ebi yang sudah disangrai dan kemudian ditumbuk hingga halus.
• ½ sendok teh garam.

Kesemua bahan di atas disatukan dan dihaluskan untuk dijadikan sambal / bumbu belacan.
Bahan tambahan lain:

• 1 sendok teh saus tiram, bisa menggunakan saus tiram yang dijual dalam kemasan sachet.
• 1 ruas jahe yang sudah dipipihkan.
• 3 lembar daun salam
• ½ sendok makan gula pasir.
• ½ sendok teh kaldu bubuk jika Anda inginkan.

Cara Membuat

1. Siapkan wajan dengan ukuran sedang, tuangkan minyak pada wajan dan panaskan di atas api kecil. Setelah dirasa panas, masukkan sambal / bumbu halus belacan dengan disusul jahe dan daun salam. Tumis hingga pastikan bumbu ini benar-benar harum dan matang.
2. Setelah Anda rasa sambal / bumbu halus belacan ini matang, masukkan saus tiram,½ sendok makan gula pasir, ½ sendok teh kaldu bubuk rasa sapi atau ayam jika Anda inginkan. Tak ditambahkan oleh kaldu bubuk pun tak menjadi masalah. Aduk rata hingga benar-benar menyatu.
3. Bersihkan kangkung dengan benar-benar bersih menggunakan air yang mengalir. Masukkan kangkung dan tambahkan air lalu tutup wajan Anda, dan tambah besar api.
4. Masak hingga kurang lebih 2 menit dengan api yang lebih besar dari sebelumnya. Aduk kangkung dengan cepat agar bumbu benar-benar tercampur dan diaduk hingga kangkung benar-benar matang.
5. Sebelum kangkung menjadi layu, segera angkat kangkung.
6. Sajikan di atas piring dan lebih nikmat disantap selagi pana